Balık Çorbası Hazırlanışı

Balık Çorbası İçin Malzemeler

• 1 kg kırlangıç balığı (veya büyük cins bir balığın baş ve kemikleri)
• 1 küçük havuç
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı un
• 1 limon
• 1 yumurta sarısı
• ½ çorba kaşığı tereyağı
• Tuz, kırmızıbiber

Balık Çorbası Hazırlanışı

Balığı temizleyip yıkayınız. Tencereye 6-7 su bardağı su, dörde bölünmüş soğan, havuç, sarmısak, tuz ve balığı koyup kaynayınca kısık ateşte 20-25 dakika pişiriniz.

Balığı bir tabağa alıp suyunu başka bir tencereye süzünüz. Etlerini ayıklayıp küçük parçalara bölerek balık suyuna ilave ediniz. Bir kâseye yumurta sarısı, un, limon suyu ve 2-3 çorba kaşığı su koyup çırpınız. Kaynayan çorba suyu ile ılıklaştırıp karıştırarak ilave ediniz. Bir taşım kaynatıp üzerine kırmızıbiberli yağ gezdiriniz.