Ders ve Çalışma Kitabı Cevapları TIKLAYINIZ

Sponsorlu Bağlantılar
Ana Sayfa / Uncategorized / Bumbar Tarifi

Bumbar Tarifi

Sponsorlu Bağlantılar


Bumbar Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 4 saat

Bumbar İçin Malzemeler

  • 1 kg bumbar
  • 1 çay bardağı iri kaya tuzu

harcı için:

  • 2 soğan
  • ½ kg satır kıyması (kuzu etinden)
  • 1 su bardağı pirinç veya bulgur
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
  • Tuz

Bumbar Nasıl Yapılır?

Bumbarları önlü arkalı suyun altında iyice temizleyin. Önce sirkeli, sonra tuzlu suyla yıkayın. Bunun ardından bağırsağı çeşmenin ağzına geçirip içini dışını iyice yıkayın.

Harcı hazırlamak için soğanları incecik kıyın. Diğer harç malzemesi ve 1 çay bardağı su ile harmanlayın. Çok tıkız olmayan, suluca kıvamda bir harç olmalı.

Bumbarı, yağlı dış kısmı içte kalacak şekilde doldurun. Bunun için bumbarların ağız kısmını yarım santim içe doğru katlayarak içe alın. Doldurmaya başlayın. Doldururken siz ittirdikçe kendiliğinden içi dışına çıkacak. Bumbarı doldururken harca değmemesine özen gösterin. Bütün bumbarları doldurduktan sonra geniş bir leğene koyun. Üzerine bir avuç iri tuz serpip elinizle çırpın. Yıkayın. Bu işlemi üç kez tekrarlayın. Geniş bir tencereye bumbarı koyun. Üzerini üç dört parmak geçecek kadar su koyun. Tuzunu serpin. Yaklaşık 2-2,5 saat pişirin. Bumbara bıçak kolayca saplanıyorsa pişmiş demektir. Sıcak sıcak servis yapın.

Eskiden kurban bayramlarında mutlaka bumbar yapılırdı. Arzu ederseniz kıyma ile birlikte veya kıyma yerine incecik kıyılmış şirden kullanabilirsiniz. Bumbar çok sevildiği için nasıl hazırlanması, harcında nelerin kullanılması gerektiği de ayrı bir tartışma konusudur. Bumbar dolmasının içi kimi yörelerde sadece bulgurla, kimi yörelerde de pirinç ve bulgur karışımıyla hazırlanır. Kimileri bumbar tencerede suyla piştikten sonra ayrıca tereyağında kızartır; kimileri fırınlar. Bumbarın iki ucunu bağlayanlar; bumbarı bütün olarak veya parça parça pişirenler vardır. Ayrıca dolmayı parçalara böldükten sonra önce una, sonra yumurtaya bulayıp kızartmak da başka bir yöntemdir. Kalınbağırsağı temizlenmiş olarak alsanız dahi evde iyice yıkayın. Donmuş bumbar kullanacaksanız önce suda çözülmesini bekleyin.

0
like
0
love
0
haha
0
wow
0
sad
0
angry


Sponsorlu Bağlantılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir