Doğrama Yapılışı

Doğrama Yapılışı

Doğrama İçin Malzemeler

• 600 gr kuzu kuşbaşı
• 1 baş taze/kuru sarımsak
• 1 büyük soğan
• 1 kg patlıcan
• 4-5 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 bardak haşlanmış nohut
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Doğrama Tarifi, Hazırlanışı, Nasıl Yapılır

Küp şeklinde doğranmış kuru soğan, etlerle birlikte kavrulduktan sonra, haşlanmış nohut, domates salçası, biber salçası ile beraber iki bardak suyla pişmeye bırakılır. Küp şeklinde doğranmış patlıcan, domates, diş sarımsaklar, limon suyu ile karışıma ilave edilerek pişirilir. Pişen yemeğin üzerine, kızgın yağ ile nane ve kırmızı pul biber yakılarak sıcak servis edilir. Ortalama pişirim süresi 30 dakikadır.