Düğün Çorbası Tarifi
Düğün Çorbası Tarifi
4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 50 dakika
Düğün Çorbası İçin Malzemeler
- 300-400 gr kemikli kuzu eti
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı un
- ½ limon Tuz
üzerine:
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber (veya pul biber)
Düğün Çorbası Nasıl Yapılır?
Kuzu etini yıkayın. Derin bir tencereye 6-7 su bardağı su ile orta ısılı ateşe koyun. Kaynadığında üzerinde biriken köpüğü alıp atın. Ateşi kısıp et iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuzunu serpip 5 dakika daha kaynatın. Eti çıkartıp et suyunu bir süzgeçten geçirerek süzün. Gerekirse sıcak su ekleyerek 5 bardağa tamamlayın.
Eti kemiğinden ayırın, ince ince didin. Tereyağını derin bir tencereye koyup kısık ateşte eritin. İçine unu ilave edip tahta bir kaşıkla topaklanmaması için karıştırarak sararıncaya kadar kavurun. Hızlıca karıştırmayı sürdürerek sıcak et suyunu ve eti ilave edin. Tuzunu ayarlayın. Karıştıra karıştıra kısık ateşte çorba koyulaşmcaya kadar pişirin.
Küçük bir tavaya 1 çorba kaşığı tereyağı koyup kızdırın. Kırmızıbiberi ekleyip karıştırın ve hemen ateşten alın. Bu karışımı çorbanın üzerine gezdirin. Limon suyu ilave ederek sıcak servis yapın.
