Ders ve Çalışma Kitabı Cevapları TIKLAYINIZ

Sponsorlu Bağlantılar
Ana Sayfa / Tarifler / Çorba Tarifleri / Dulavrat Çorbası Tarifi

Dulavrat Çorbası Tarifi

Sponsorlu Bağlantılar


Dulavrat Çorbası Tarifi

8-10 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 2 saat

Dulavrat Çorbası İçin Malzemeler

  • 1 çay bardağı nohut
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 limonun suyu
  • Tuz

hamuru için:

  • Yaklaşık 1,5 su bardağı un
  • 1 yumurta
  • Tuz

üstüne:

  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı acı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
  • 1 çorba kaşığı kuru nane

Dulavrat Çorbası Nasıl Yapılır?

Nohudu bir gece önceden ıslatın. Sabahleyin ıslama suyunu süzüp temiz suyla yumuşayana kadar haşlayın. İnce zarlarını elinizde ovalayarak soyun. Hamur malzemesi ile sert bir hamur hazırlayın. Yarım saat dinlendirin. Unlanmış mutfak tezgâhı üzerinde bıçak sırtı kalınlığında bir yufka açın. Hafif esintili bir yerde temiz çarşaf üzerinde biraz kurutun. Yufkanın altını üstünü unlayın. Önce 5 milim eninde şeritlere bölün. Sonra bu şeritlerden iki üç tanesini gene unlayıp üst üste koyarak 5 milim eninde küçük kareler kesin. Unlanmış bir tepsiye yayarak biraz kurumaya bırakın.

Mercimeği yıkayıp süzün. Derin bir tencerede 6 su bardağı su ile kaynatın. Mercimek biraz yumuşadığında hamurları ekleyin. Bir iki taşım kaynadıktan sonra haşlanmış nohudu katın. Tuzunu ayarlayıp tüm malzeme iyice yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Çorbanın kıvamı çok sulu olmamalıdır ama bu aşamaya kadar fazla koyulaştıysa biraz daha sıcak su ekleyip tekrar kaynatın. İçine limon suyu koyun, karıştırıp ateşten alın.

Küçük bir tavada tereyağını eritin. Salçayı ilave edip, salçanın güzel kokusu gelinceye kadar yakmadan kavurun. Kırmızıbiber ve naneyi ekleyip hemen ateşten alın. Çorbanın üzerine gezdirin. Karıştırıp sıcak servis yapın.

Bu çorbaya: hemen her evde bulunabilecek malzemelerden yapıldığı için “dulavrat çorbası” adı verildiği söylenir. Adana’da bilinir. Çorba pişirildikten birkaç saat sonra koyulaşır; fazla bekletmeden servis yapın.

0
like
0
love
0
haha
0
wow
0
sad
0
angry


Sponsorlu Bağlantılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir