Et Çorbası Tarifi
Et Çorbası Tarifi
6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 2 saat 30 dakika
Et Çorbası İçin Malzemeler
- 1 kg koyun gerdanı
- 2 küçük patates
- 1 kereviz (sap ve yaprağıyla beraber)
- 1 havuç
- 1 yumurta sarısı
- 1 çorba kaşığı un
- 1 limon
- Tuz
Et Çorbası Nasıl Yapılır?
Derin bir tencereye 8 su bardağı su ve eti koyup harlı ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kevgirle üzerinde biriken köpüğü alıp atın. Ateşi kısıp et iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Et yumuşadıktan sonra kemiklerinden ayırıp lokma lokma didin. Bu arada çorbanın suyu eksilirse sıcak su ilave edin.
Patatesi ve kerevizi soyun. Havucu kazıyın. Hepsini küçük küpler halinde doğrayın. Çorba tenceresine biraz tuz ilavesiyle sebzeleri de katın. Sebzeler yumuşayıncaya kadar haşlayın. Bir kâseye yumurta sarısını, unu ve limon suyunu koyup iyice çırpın. Bu karışıma azar azar çorbadan katıp karıştırarak ılıştırın. Ilınmış terbiyeyi, karıştırmayı sürdürerek yavaşça çorbaya akıtın. 1-2 dakika daha kısık ateşte pişirip sıcak servis yapın.
