Ezme Çorbası Tarifi

Ezme Çorbası Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 40 dakika

Ezme Çorbası İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı kırmızı mercimek
• 2 çorba kaşığı pirinç
• 2 çorba kaşığı kıyma (iki kere çekilmiş)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı koruk suyu veya ½ limon suyu
• Tuz, karabiber

Ezme Çorbası Nasıl Yapılır?

Mercimeği ve pirinci yıkayıp süzün. 6 su bardağı suyla bir tencereye koyup kaynamaya bırakın. Kaynadığında ateşi kısın. Üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alıp atın. Dibinin tutmaması için ara sıra karıştırarak iyice ezilinceye kadar kısık ateşte pişirin.

Bu esnada bir kâseye kıymayı koyun. Tuz ve karabiberle yoğurun. Fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
Geniş bir tavaya tereyağını koyup kızdırın. İçine köfteleri atın, tavayı sallayarak arkalı önlü nar gibi kızartın.
Pişmiş olan mercimeği tahta bir kaşıkla eze eze altına tencere koyduğunuz tel süzgeçten geçirin. Tekrar tencereye boca edin. Tadına tuzuna bakın. Kıvamı koyuysa biraz sıcak su ekleyin. Bir taşım kaynatın.Son olarak kızarttığınız köfteleri yağıyla beraber çorbaya ilave edip karıştırın. Üzerine koruk suyu veya limon suyu gezdirerek sıcak servis yapın.