Gendime Çorbası Tarifi

Gendime Çorbası Tarifi

8-10 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 2 saat

Gendime Çorbası İçin Malzemeler

• 1 su bardağı gendime (aşurelik buğday)
• ½ su bardağı kuru fasulye
• 1 soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 4 su bardağı kemik suyu
• Tuz

yanına:

• Yoğurt

Gendime Çorbası Nasıl Yapılır?

Buğdayı ve kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslayın. Sabah ıslama sularını süzün. Soğanı incecik kıyın, tereyağında pembeleştirin. Salçayı katın, bir iki çevirin. Bunların üzerine ıslanıp süzülmüş gendime ve kuru fasulyeyi koyun. Kemik suyunu ilave edin. Su seviyesi hepsinin üç dört parmak üstüne çıkacak şekilde soğuk su ilave edin. Tuzunu serpin. Harlı ateşte bir taşım kaynatın. Daha sonra altını kısın. Fasulye ve gendime yumuşayana kadar pişirin.

Arada çorbanın suyunu kontrol edin, suyunu çektikçe azar azar sıcak su katın. Sıcak sıcak servis yapın. Arzu ederseniz içine yoğurt katarak yiyin. Erzincan’da yapılan bir kış çorbasıdır. İçine yoğurt katılarak yenir. Kuşbaşı etle de pişirilir.