Göçü Çorbası Tarifi

Göçü Çorbası Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat

Göçü Çorbası İçin Malzemeler

• 1 su bardağı göçü (arpa kırığı)
• 200 gr madımak
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• Tuz

Göçü Çorbası Nasıl Yapılır?

Göçüyü ayıklayın, yıkayıp süzün. 8 su bardağı suyla iyice yumuşayana kadar pişirin. Madımağı ayıklayın. Yıkayın, ovalaya ovalaya yeşil suyunu akıtın. Madımak yapraklarından her birini iki parçaya bölerek çorba için hazır edin. Yumuşamış göçüye madımağı katın, onu da yumuşayana kadar kaynatın. Çorbanın suyu azaldıkça azar azar sıcak su katın.

Ayrı bir yerde yoğurdu 1 su bardağı su ile ezin. Çorba suyundan bir kepçe içine ekleyip ılıştırın. Daha sonra çorbayı bir yandan karıştırırken bir yandan yoğurtlu karışımı ilave edin. Devamlı karıştırarak bir taşım kaynatın. Tuzunu serpin. Ateşten alın. Arzu ederseniz üzerine kızgın tereyağı gezdirip sıcak servis yapın.