Karalahana Çorbası Tarifi
Karalahana Çorbası Tarifi
6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 2 saat
Karalahana Çorbası İçin Malzemeler
- 1 çay bardağı kuru fasulye
- 1 çay bardağı kırıklı mısır (korkota)
- 1 büyük demet karalahana (yaklaşık 20 yaprak)
- 1 soğan
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- Karabiber, kırmızıbiber
- Tuz
Karalahana Çorbası Nasıl Yapılır?
Fasulyeyi ve kırıklı mısırı yıkayıp bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün ıslama suyunu süzün. Üzerine 4 su bardağı su ekleyerek yumuşayıncaya kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Karalahanayı yıkayın, incecik kıyın. 5-6 dakika az suyla haşlayıp süzün.
Soğanı incecik kıyın, tereyağı ile beraber derin bir tencereye koyun. Kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ve arzu ettiğiniz kadar tuzu ekleyin. Güzel kokusu gelene kadar kavurmaya devam edin. Fasulye ve mısırı, pişirdiğiniz suyuyla beraber tencereye katın. Kırmızıbiber ve karabiber ilave edin. Orta hararetli ateşte kaynamaya bırakın.Lahanayı çorbaya ilave edin. Tahta kaşıkla ezerek ve azar azar sıcak su ekleyerek karalahana iyice yumuşayana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
