Keşkek Silifke Usulü Tarifi

Keşkek Silifke Usulü Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 1 saat

Keşkek Silifke Usulü İçin Malzemeler

• 2 su bardağı dövme (aşurelik buğday)
• 4-5 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz

Keşkek Silifke Usulü Nasıl Yapılır?

Dövmeyi ayıklayın. Beyazlaşıncaya kadar, 2-3 su yıkayıp süzün,  Üstünü geçecek kadar suyla bir gece (veya en azından 2-3 saat)  bekletin.  Ertesi gün ıslama suyunu süzün. Üzerine 8 su bardağı temiz su ilave edin. Dövme iyice özleşinceye kadar pişirin. Tuzunu serpin. 5 dakika daha pişirip ateşten alın. Yarım saat dinlendirin. Tereyağını kızdırıp tencerenin üzerine dökün, karıştırıp sıcak servis yapın.

Mut ve Silifke civarında yapılan keşkek tarifidir. Düğünler için hazırlanır. Odun ateşinde pişirildiğinde daha da lezzetli olur. Mut’ta üzerine kavurma da konur.