Ketçap Hazırlanışı

Ketçap Malzemeler

• 7-8 olgun domates
• 1 kırmızı etli biber
• 1-2 yeşil biber
• ½ çubuk tarçın
• 1-2 karanfil
• 3-4 çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 büyük boy soğan
• ½ çay bardağı sirke veya ½ limon

Ketçap Hazırlanışı

İri doğranmış domates, ince kıyılmış soğan ve biberler bir tencereye konup tuz atılır. Kısık ateşte soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirilip süzgeçten başka bir kaba geçirilir. İçine tarçın ve karanfili tülbentle bağlayıp koyarak hacminin yarısı kalıncaya kadar kaynatılır. Baharatı çıkartıp sirke ve şeker ilave ederek birkaç taşım daha kaynatılır. Cam şişelere konup serin bir yerde muhafaza edilir.