Köfteli Erişte Çorbası Hazırlanışı

Köfteli Erişte Çorbası İçin Malzemeler

• 3 çorba kaşığı kıyma
• 1 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• ½ çorba kaşığı nane
• 1 soğan
• 1 su bardağı erişte
• 1 su bardağı yoğurt
• Tuz, karabiber

Köfteli Erişte Çorbası Hazırlanışı

Tencereye 6 su bardağı su koyup kaynatınız. Tuz ve yağ ilave ederek erişteleri içine atınız. Kıymanın içine rendelenmiş soğan, biraz tuz ve karabiber katıp yoğurunuz. Fındık büyüklüğünde yuvarlayarak un serpilmiş bir tepsiye koyunuz. Tepsiyi sağa sola hareket ettirerek köftelerin unlanmasını sağlayınız. Erişteli suya ilave edip, kısık ateşte erişteler yumuşayıncaya kadar 15-20 dakika pişiriniz.

Yoğurdu bir kap içinde eziniz. Çorba suyu ile ılıklaştırıp kaynamakta olan çorbaya karıştırarak katınız. Bir taşım kaynatıp üzerine kuru nane serpiniz.

• Not: Köfte yerine ¥2 su bardağı kırmızı mercimek ilave edilerek de yapılabilir.