Kuru Dolma Yapılışı

Kuru Dolma Yapılışı

Kuru Dolma İçin Malzemeler

• 1 dizi heylan kabağı (12 adet)
• 1 dizi kırmızı dolmalık biber (12 adet)
• 2 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı pilavlık bulgur
• 2 büyük kuru soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 dizi patlıcan (12 adet)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet limon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı domates salçası

Kuru Dolma Tarifi, Hazırlanışı, Nasıl Yapılır

Kuru patlıcan, kuru dolmalık biber ve heylan kabağı ipleri çıkarılarak 15 -20 dakika kaynar suda (tırnağınız geçene kadar) kaynatılır. Kaynama işleme bittikten sonra soğuk sudan geçirilip bir kenar alınır. İç harcı için, kuru soğan ince ince doğranıp pirinç, bulgur, tereyağ, kıyma, limon, salça ve baharatlar ile birlikte geniş bir kapta harmanlanır.
Haşlanan patlıcan kabak ve biberler bir parmak boşluk bırakacak şekilde harçla doldurup ağızları elle sıkılarak tencereye dizilir. Dizilen dolmaların üzerine 2 bardak su ilave edilerek pişirilmeye bırakılır. Ortalama pişirme süresi 45 dakikadır.