Mercimek Çorbası Diyarbakır Usulü Tarifi

Mercimek Çorbası Diyarbakır Usulü Tarifi

6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 1 saat 30 dakika

Mercimek Çorbası Diyarbakır Usulü İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı nohut
• 1 çay bardağı dövme
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı dövülmüş kişniş
• 1 çorba kaşığı toz kırmızıbiber
• Tuz

Mercimek Çorbası Diyarbakır Usulü Nasıl Yapılır?

Nohut ve dövmeyi ayrı kaplarda akşamdan ıslatın. Sabah iyice yıkayıp süzün.Mercimeği 2-3 su yıkayıp süzün.
Soğanı incecik kıyın. Derin bir tencereye koyun. Tereyağını da ilave ederek orta ısılı ateşte sararmcaya kadar kavurun. 5-6 bardak sıcak su ekleyin. Su kaynayınca nohudu, dövmeyi ve mercimeği katın. Tümü iyice yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Suyunu çektikçe üzerine azar azar kaynar su ilave edin. Pişmesine yakın tuz, kırmızıbiber ve kişniş ekleyin. Karıştırıp sıcak servis yapın.