Mürdümek Çorbası Tarifi

Mürdümek Çorbası Tarifi

6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 1 saat

Mürdümek Çorbası İçin Malzemeler

• 1 su bardağı mürdümek
• 1 soğan
• 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz

Mürdümek Çorbası Nasıl Yapılır?

Mürdümeği bir gece önceden ayıklayın, yıkayıp süzün, ıslatın. Sabah ıslama suyunu süzün. Bir iki parmak üzerine çıkacak kadar temiz suyla yumuşayana kadar haşlayın.

Ayrı bir tavaya soğanı incecik doğrayıp zeytinyağında pembeleştirin. Haşlanmış olan mürdümeğin üzerine dökün. Tuzunu, pul biberini ilave edin. Arzunuza göre sıcak su katın. Arada bir karıştırarak özlenene kadar pişirin.

Bu çorba, mürdümek, mürdük, mürdümük, gambilya, akburçak ve külür isimleriyle bilinen, mercimeğe benzer bir bakla- gil ile yapılır. Burdur, Antalya, Muğla, İzmir, Manisa, Denizli civarında bilinir. Antalya Korkuteli Avdan Köyü’nde çorbasına ‘‘gölle” denir, kış aylarında içilir. Mürdümeğin çorbası dışında favası da yapılır.