Ders ve Çalışma Kitabı Cevapları TIKLAYINIZ

Sponsorlu Bağlantılar
Ana Sayfa / Tarifler / Çorba Tarifleri / Paça Çorbası Tarifi

Paça Çorbası Tarifi

Sponsorlu Bağlantılar


Paça Çorbası Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 3 saat

Paça Çorbası İçin Malzemeler

  • 4 keçi paçası veya kuzu paçası
  • Yaklaşık 15 su bardağı su
  • 2 dış sarımsak
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yumurta
  • 2 çorba kaşığı un
  • Tuz
  • Pul biber veya biberli yağ

Paça Çorbası Nasıl Yapılır?

Paçaların tırnak aralarını ve topuk yumrularını bıçakla alın. Ateş üstünde tüylerini tütsüleyin. Tencereye yerleştirin. Üzerine 15 su bardağı su koyarak yaklaşık 2,5 saat haşlayın. 2 saat sonunda pişip pişmediğim kontrol edin. Eti kemikten ayrılıp sallanırsa olmuştur. Paça haşlandığında suyunu temiz bir tencereye süzün; yaklaşık 5 su bardağı haşlama suyu kalmış olacak. Yeterli gelmezse üzerini su ile tamamlayın. Etim kemiğinden ayırın.

Ayrı bir kapta sarımsakları ezin. Üzerine yoğurt, yumurta, un ve tuz koyup iyice çırpın. Terbiyeyi haşlama suyuyla karıştırıp ateşe koyun. Orta-kısık ateşte devamlı karıştırarak bir taşım kaynatın. Üzerine paça etini ilave edin. Etle birlikte biraz daha ısıttıktan sonra pul biber veya biberli yağ ile servis yapın. Dilerseniz yanında sarımsaklı sirke ve nane/kekık verebilirsiniz.

Aslı keçi paçasıyla yapılan bu çorba, Selanik göçmenleri ile İzmir’e gelmiştir.

0
like
0
love
0
haha
0
wow
0
sad
0
angry


Sponsorlu Bağlantılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir