Şalgam Çorbası Tarifi

Şalgam Çorbası Tarifi

6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 40 dakika

Şalgam Çorbası İçin Malzemeler

• 2 orta boy şalgam
• 1 soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı kavurma
• 1 çay bardağı pilavlık bulgur
• ½ çay kaşığı kırmızıbiber

Şalgam Çorbası Nasıl Yapılır?

Şalgamı soyup yıkayın, ince ince doğrayın. Acısının çıkması için 2 kez bol soğuk suda yıkayıp süzün. Daha sonra üzerine kaynar su dökün. Kaynar suda da biraz beklettikten sonra suyunu avucunuzun içinde sıkıp ayrı bir yere çıkarın.

Soğanı incecik doğrayın, derin bir tencerede tereyağıyla bir iki kere çevirip kavurmayı ilave edin. Salçayı katın, bir iki çevirin. 8 su bardağı kaynar su ekleyin. Su kaynadıktan sonra yıkanıp süzülmüş bulguru, doğranmış şalgamı ve kırmızıbiberi katın. Tuzunu kontrol edin. Bulgur ve şalgam yumuşayana kadar pişirip sıcak servis yapın.

Yemeğin aslı kuru kemikli kıyma ile hazırlanır. Şalgam çorbası; suyu az konularak pişirilirse şalgam yemeği olur. Çorbaların içine katılan şalgam kendine has bir lezzet verir. Sivas’ta yapılan bir çorbadır.