Sebzeli Patlıcan Rulo Nasıl Yapılır
Sebzeli Patlıcan Rulo Nasıl Yapılır
- Kaç Kişilik: 6 kişilik
- Hazırlama süresi: 20 dakika
- Pişirme süresi: 30 dakika
Sebzeli Patlıcan Rulo İçin Malzemeler
- 2 adet kemer patlıcan
- ¼ paket pirinç makarnası
- 2 adet sarı biber
- 2 adet kırmızı çarliston biber
- 8-10 adet ince kuşkonmaz
- 1 paket yonca filizi veya ½ paket soya filizi
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Sos:
- 4 adet rendelenmiş domates
- 1 çay kaşığı bal
- 1 küçük kuru soğan
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı lime suyu ve rendesi
- ½ çay kaşığı tuz + ½ çay kaşığı pul biber
Sebzeli Patlıcan Rulo Tarifi, Hazırlanışı, Yapılışı
Patlıcanlar yıkanır, kurulanır Uzunlamasına 1/2 cm kalınlığında sebze soyacağı ile dilimlenir. Yağ sürülmüş tavada iki tarafları ızgara yapılır. Biberler ince uzun çubuklar şeklinde kesilir, 1 tatlı kaşığı zeytinyağında çok az sotelenir. Kuşkonmazların sert bölümleri kesilir, 1 çay kaşığı karbonat ilave edilmiş kaynar suda 3-4 dakika haşlanır. Kuşkonmazlar kaim ise uzunlamasına ikiye kesilir. Pirinç makarnası paket talimatına veya yumuşayana kadar haşlanır. Soya filizi kullanılacaksa 1 çay kaşığı zeytinyağında çok az sotelenir. Yonca filizi kullanılıyorsa çiğ olarak kullanılır. Patlıcanlar tezgâha dizilir, az sos sürülür, soya filizi, pirinç makarnası, kuşkonmazlar, biberler patlıcanın bir ucuna konur ve rulo yapılır. Yanında sosla servis edilir. Soğan ufak küp doğranır, 1 kaşık zeytinyağında 4 -5 dakika sotelenir.
Domates rendesi ilave edilir, 2 dakika pişirilir. Sirke ilave edilir 5 dakika pişirmeye devam edilir. Lime suyu, tuz, biber, bal ilave edilerek sos hazırlanır.
