Tarhana Çorbası Maraş Usulü Tarifi

Tarhana Çorbası Maraş Usulü Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 25 dakika

Tarhana Çorbası Maraş Usulü İçin Malzemeler

• 7-8 parça Maraş tarhanası
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
• Tuz

Tarhana Çorbası Maraş Usulü Nasıl Yapılır?

Tarhanayı akşamdan 2 su bardağı suda erimesi için ıslatın. Sabah, geniş bir tencereye suyuyla birlikte erimiş tarhanayı koyun. Üzerine 2 su bardağı daha soğuk su ilave edin. Devamlı karıştırarak orta ısılı ateşte pişirin. Tuzunu ayarlayın. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp 5-6 dakika daha pişirin. Küçük bir tavada tereyağını kızdırın. Kırmızıbiber ekleyin. Yakmadan ateşten alın. Bu karışımı çorbaya ekleyip sıcak servis yapın.

Maraş yöresine özgü bu tarhana, yoğurt ve dövme ile yapıldığından tadı biraz ekşi olur. Maraş tarhanası yufka inceliğinde kuru parçalar halindedir. Yapıldıktan sonra frik (taze) haldeyken komşulara dağıtılarak böylece yenilebildiği gibi, sıvı yağda kızartılıp yanında cevizle de ikram edilebilir. Kalanı kurutularak çorbalık olarak saklanır.