Tarhanalı Balkabağı Çorbası Nasıl Yapılır
Tarhanalı Balkabağı Çorbası Nasıl Yapılır
Çorba mevsimi geldiii! Tarhana çorbasına bayılırım. Ama kış uzun ve değişik sularda yüzmek bazen farz oluyor. Bu çorba içindeki bir kaşık tarhanayla bir dosta gelmişiz gibi tanıdık; fırınlanmış balkabağı ve portakal suyu yeni tanışıp çabuk kaynaştığımız bir arkadaş. Balkabağı kocaman bir meyve aslında. Bağışıklık sistemi için çok önemli. Beta karoten içeriyor. Bu sefer hazırlarken balkabağını doğrayıp fırınladım. Kenarlarından hafif yanınca karamelize oldu. Siz buharda veya suda haşlayabilirsiniz
Tarhanalı Balkabağı Çorbası İçin Malzemeler
- 500 gr BALKABAĞI (doğranmış)
- 1 adet SOĞAN
- 1 adet HAVUÇ (rendelenmiş)
- 1 diş SARIMSAK
- 1 çay kaşığı KİMYON
- 1 çay kaşığı ZERDEÇAL TOZU
- 1 çay kaşığı ZENCEFİL TOZU
- 1 çorba kaşığı TARHANA
- 1 DEFNE YAPRAĞI
- 1 dal TAZE ADAÇAYI
- TUZ, KARABİBER
- 3 kaşık ZEYTİNYAĞI
- 1 adet PORTAKALIN SUYU
- 2 lt SEBZE SUYU (tavuk suyu veya et suyu da tercih edebilirsiniz)
Tarhanalı Balkabağı Çorbası Tarifi
Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın. Tepsiye balkabaklarını dizip üzerine biraz tuz ve zeytinyağı gezdirin. Kontrollü olarak kenarları kızarıp yumuşayana kadar 25 dakika pişirin. Tarhanayı ılık suda ezerek açın. Tencereye zeytinyağını koyup doğranmış soğanı ve sarımsağı kavurun. Fırınlanmış bal- kabağını, havucu, baharatı, adaçayı ve defne yaprağını ekleyip karıştırın. Üzerine portakal suyunu, tarhanayı ve sebze suyunu da ilave edip kaynatın. Fiavuçlar piştiğinde defne yaprağını ve adaçayını içinden çıkarıp rondodan geçirerek içime hazır hale getirin.
NOT: Son ana bırakmamak için tadını kontrol etmeyi unutmayın. Son dakikalar hep stresin yüksek olduğu anlardır. Çorba da ilk yemek olduğundan beklenti yüksektir. Size de bu sıcak deneyimi paylaşmanın keyfini yaşamak kalsın.
İkisi de ayrı ayrı güzel çorbalar aslında ama birarada da çok güzel oldular.
