Vurma Karalahana Çorbası Tarifi
Vurma Karalahana Çorbası Tarifi
8-10 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 2 saat
Vurma Karalahana Çorbası İçin Malzemeler
- 1 su bardağı kuru barbunya fasulyesi
- 1 su bardağı mısır yarması (kırık mısır)
- 1 demet karalahana
- 2-3 patates
- 1 çorba kaşığı içyağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
Vurma Karalahana Çorbası Nasıl Yapılır?
Barbunyayı ve mısır yarmasını akşamdan bol suda ıslatın. Ertesi gün süzün. Bir tencerenin yarısına kadar su koyun, içme barbunyayı atıp ateşe koyun, kaynatmaya başlayın.Bir yandan karalahanayı ayıklayın. Sapını, ortasını atın, ince ince kıyın. Bol suda iki üç sefer yıkayın. Avucunuzda sıkıp sıkıp barbunyanın kaynadığı suya koyun. 20 dakika haşlayın.
Suyunu süzün. Üstüne tekrar yarım tencere temiz su koyup orta harlı ateşe oturtun. Su kaynayınca mısır yarmasını da ilave edin. Patatesleri 2-3 santim eninde küp küp doğrayın, onu da tencereye koyun.Ayrı bir tavada yağları hep birlikte eritip yemeğin üzerine ilave edin. Bol pul biberini atın. Tencerenin kapağını kapatın. Bütün malzeme iyice yumuşayana kadar pişirin. Bu sırada suyu azalırsa azar azar sıcak su katın.Tenceredeki malzemeyi “çark” ile vurarak ezin (veya çırpma teli kullanın). Barbunya hafifçe parçalanmış, diğer malzeme iyice ezilmiş olacak. Sıcak sıcak sofraya çıkarın.
