Yarma Çorbası Tarifi

Yarma Çorbası Tarifi

6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 1 saat

Yarma Çorbası İçin Malzemeler

• 1 su bardağı yarma (kırık buğday)
• ½ su bardağı barbunya
• 1 soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 4 su bardağı kemik suyu
• 5-6 sap dereotu
• 5-6 sap maydanoz
• Tuz

yanına:

• Yoğurt, nane

Yarma Çorbası Nasıl Yapılır?

Barbunyayı akşamdan ıslatın. Sabahleyin süzün. Soğanı incecik kıyın, tereyağında pembeleştirin. Salçayı katın, bir iki çevirin. Bunların üzerine yarma ve barbunyayı koyun. Kemik suyunu ilave edin. Su seviyesi hepsinin üç dört parmak üstüne çıkacak şekilde soğuk su ilave edin. Tuzunu serpin. Harlı ateşte bir taşım kaynatın. Daha sonra altını kısın. Barbunya yumuşayana kadar pişirin. Arada çorbanın suyunu kontrol edin, suyunu çektikçe azar azar sıcak su katın.

Sıcak sıcak servis yapın. Arzu ederseniz içine yoğurt ve nane katarak yiyin. Erzincan çorbasıdır.