Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika
Yeşil Mercimek Çorbası İçin Malzemeler
- 1 çay bardağı yeşil mercimek
- 1 soğan
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 parmak boyunda sucuk
- 2 yeşil biber
- 1 kırmızı biber
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 5 su bardağı su
- 2 çorba kaşığı pirinç
- 2 çorba kaşığı erişte
- ½ çay kaşığı pul biber (acı istenirse)
- Tuz, karabiber
Yeşil Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?
Mercimeği ayıklayın, yıkayın, süzün. Üzerini iki üç parmak geçecek kadar suyla yarım saat bekletin. Daha sonra bu suyla 10 dakika kadar haşlayın. Çıkan kara suyunu döküp üzerine 4 su bardağı sıcak su koyun. Yumuşayana kadar haşlayın. Bu sefer süzmeden bir kenarda bekletin.Soğanı küçük küçük doğrayın, biraz tuzla birlikte tereyağında altın sarısı renk alana kadar kavurun.
Küçük küçük doğranmış sucuğu katın. Rengi dönene kadar 1-2 dakika kavurun.Biberlerin sap ve çekirdek kısımlarını ayıklayıp küçük küçük doğrayın, onları da bir iki çevirin. En son salçayı katıp bir iki çevirin.Bunun üzerine 5 su bardağı sıcak su ve haşlama suyuyla birlikte mercimeği ilave edin. Suyun kaynamasını bekleyin. Pirinç ve erişteyi katın. Tuzunu biberini serpin. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Daha sonra kısık ateşte pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika daha pişirmeye devam edin.
