Kitap Cevapları TIKLA
Soru Sor TIKLA
10. Sınıf Fen Lisesi Kimya

10. Sınıf Fen Lisesi Kimya Ders Kitabı Cevapları Sayfa 159

“10. Sınıf Kimya Ders Kitabı Cevapları Fen Lisesi Sayfa 159 Meb Yayınları” ulaşabilmek ve dersinizi kolayca yapabilmek için aşağıdaki yayınımızı mutlaka inceleyiniz.

10. Sınıf Fen Lisesi Kimya Ders Kitabı Cevapları Sayfa 159

Pastörizasyon

Süt, insanların temel besin maddelerinden biridir. Süt ve süt ürünleri yüksek protein, enerji ve kalsiyum kaynağıdır. Süt, bileşimi ve niteliği nedeniyle kolay bozulan bir gıda maddesidir. Sütün çiğ tüketimi uygun değildir. Bu nedenle süt, pastörize edilerek veya UHT yöntemi ile tüketime hazır hâle getirilir. Pastörizasyon işleminde süt, 63 oC’de 30 dakika veya 72 oC’de 15 dakika tutulur (Görsel 4.20). Sütün doğal niteliklerinde değişikliğe gidilmez. Hastalık yapan etmenlerden tamamen, diğer etmenlerden de çoğunlukla arınmış bir içme sütü elde edilir. Bu sütlerin dayanma süresi soğukta muhafaza edilmek şartı ile beş gündür.

UHT

Ultra High Temperature (Ultra Yüksek Sıcaklık) sözcüklerinin baş harflerinden oluşan UHT yönteminde kapalı bir sistemde dolaştırılan süte ön ısıtma işlemi uygulanır. Ön ısıtma işlemini yüksek ısı, homojenizasyon ve soğutma işlemleri izler. Bu teknikte 2-4 saniye süre ile 135-150 oC’ye kadar ısıtılan süt hızla oda sıcaklığına düşürülür ve sütü bozabilecek her türlü mikroorganizma yok edilir (Görsel 4.20). Daha sonra süt steril ortamda ve steril ambalaj malzemesi kullanılarak paketlenir. UHT yöntemi ile hazırlanan sütler uzun ömürlü olma özelliği kazanır ve ambalajı açılmadığı takdirde ilk günkü tazeliğini ve doğallığını korur.

İşlenmiş içme sütleri kullanılırken şunlara dikkat edilmelidir:

• Evlerde kaynatılmamalıdır.
• Açıldıktan sonra tüketilene kadar mutlaka buzdolabında muhafaza edilmelidir.
• Dayanıklılığı azalacağından kaplara boşaltılarak muhafaza edilmemelidir.
• Üretim ve son kullanma tarihlerine kesinlikle dikkat edilmelidir.

  • CevapBu sayfada soru bulunmamaktadır.

10. Sınıf Fen Lisesi Kimya Ders Kitabı Cevapları Sayfa 159 Meb Yayınları ile ilgili aşağıda bulunan emojileri kullanarak duygularınızı belirtebilir aynı zamanda sosyal medyada paylaşarak bizlere katkıda bulunabilirsiniz.

2024 Ders Kitabı Cevapları
🙂 BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER, PAYLAŞ!
0
happy
0
clap
0
love
0
confused
0
sad
0
unlike
0
angry

Bir yanıt yazın

**Yorumun incelendikten sonra yayımlanacak!