10. Sınıf Fen Lisesi Kimya Ders Kitabı Cevapları Sayfa 161
“10. Sınıf Kimya Ders Kitabı Cevapları Fen Lisesi Sayfa 161 Meb Yayınları” ulaşabilmek ve dersinizi kolayca yapabilmek için aşağıdaki yayınımızı mutlaka inceleyiniz.
10. Sınıf Fen Lisesi Kimya Ders Kitabı Cevapları Sayfa 161
4.2.2. Yağlar
Yağlar, insanların yaşamsal faaliyetlerini sürdürülebilmesi için beslenme zinciri içerisinde mutlaka bulunması gereken ana besin maddelerindendir. Yağlar insan vücudundaki hücre, doku ve organların yapılarında yer alır. Bu nedenle yaşamın sürdürülebilmesi ve vücudun, değişik işlevlerini sağlıklı bir şekilde yerine getirebilmesi için yağlara ihtiyaç vardır. Yağlar sıvı ve katı olmak üzere ikiye ayrılır.
Sıvı Yağlar
a) Zeytinyağı: Zeytin ağacının olgun meyvelerinden mekanik yolla elde edilen zeytinyağı, oda sıcaklığında (20-25 oC) sıvıdır (Görsel 4.21). Berrak yeşilden sarıya doğru değişen renklerde kendine özgü tat ve kokusu olan önemli bir bitkisel yağdır. Zeytinyağının ana özelliği tekli doymamış yağ asidi düzeyinin yüksek olmasıdır. Bu yağ yüksek oranda oleik asit içerir. Oleik asit, düşük yoğunluğa sahip kötü huylu kolesterolün (LDL) düşmesini, yüksek yoğunluğa sahip iyi huylu kolesterolün (HDL) yükselmesini sağlar. Bu nedenle zeytinyağı beslenmede önemli bir yere sahiptir. Yağda çözünen A, D, E, K vitaminleri bakımından zengin olan zeytinyağı, iyi bir antioksidan kaynağıdır. Zeytinyağı uygun koşullarda saklanmazsa acılaşır. Bu nedenle serin (14-15 oC), doğrudan güneş ışığı görmeyen ortamda ve hava almayacak şekilde saklanmalıdır.
b) Ayçiçek Yağı: Ayçiçek yağı (Görsel 4.22), ayçiçeği bitkisinin tohumlarından elde edilir. Ayçiçek yağı daha çok palmitik, stearik, oleik ve linoleik asitleri içerir. Türkiye’de tüketilen sıvı yağların yaklaşık %75’ini ayçiçek yağı oluşturur. Ayçiçek yağı açık sarı renkli ve rafine edilerek kullanılabilen bir yağdır. Margarinin ham maddesi olarak katı yağ üretiminde de kullanılır.
c) Balık Yağı: Sağlıklı yaşam bilincinin arttığı son dönemlerde sağlığa olumlu etkilerinden dolayı çoklu doymamış yağ asitlerini içeren yağlara talep artmıştır. Bunlar içinde en önemlileri ome- ga-3 ve omega-6 yağ asitleridir. Omega-3 açısından en zengin kaynak balık yağıdır (Görsel 4.23). Omega-3 yağ asitlerinin kalp damar hastalıkları, depresyon, yüksek kolesterol ve hipertansiyon gibi pek çok rahatsızlığa karşı koruyucu etkisi olduğu tespit edilmiştir. Balık yağları, karakteristik özellikleri ve düşük fiyatlarından dolayı boya ve vernik yapımında çok yaygın bir şekilde kullanılmaktadır.
- Cevap: Bu sayfada soru bulunmamaktadır.
10. Sınıf Fen Lisesi Kimya Ders Kitabı Cevapları Sayfa 161 Meb Yayınları ile ilgili aşağıda bulunan emojileri kullanarak duygularınızı belirtebilir aynı zamanda sosyal medyada paylaşarak bizlere katkıda bulunabilirsiniz.
