10. Sınıf Fen Lisesi Kimya Ders Kitabı Cevapları Sayfa 162
“10. Sınıf Kimya Ders Kitabı Cevapları Fen Lisesi Sayfa 162 Meb Yayınları” ulaşabilmek ve dersinizi kolayca yapabilmek için aşağıdaki yayınımızı mutlaka inceleyiniz.
10. Sınıf Fen Lisesi Kimya Ders Kitabı Cevapları Sayfa 162
ç) Kanola Yağı: Kolza bitki tohumlarının ıslahıyla elde edilir (Görsel 4.24). En düşük doymuş yağ içeriğine sahip olan yağ türüdür. E vitamini bakımından zengin olan kanola yağı, kalp hastalıkları riskini azaltan önemli bir antioksidan etkiye de sahiptir. Yüksek kaynama noktasına (238 oC) sahip olması nedeniyle iyi bir kızartma yağıdır. Biyodizel ham maddesi olarak da kullanılan kanola yağından kimya, kozmetik, sabun ve boya sanayisinde yararlanılır. Ayrıca bu yağ; motor ve makine yağı, hayvan yemi ve küspe olarak da kullanılır.
d) Mısır Özü Yağı: Mısır tanelerinin rüşeyminden elde edilen bir yağdır (Görsel 4.25). Rüşeymden nişasta ve glikoz şurubu üretilirken yan ürün olarak mısır özü yağı da elde edilir. Son yıllarda bitkisel kaynaklı sıvı yağlar arasında en fazla talep gören yağdır. Kızartma kalitesi yüksektir, dumanlanmaya ve renk bozulmasına dayanıklıdır. Rafine edilmiş mısır özü yağı 235 oC’ye kadar ısıtıldığı zaman bile yanmaz ve okside olmaz. Bundan dolayı kızartma işleminde rahatlıkla kullanılabilir. Mısır özü yağı, oleik asit ve linoleik asit içeriği ile oleik-linoleik grubu yağlar arasında yer alır. Başlıca doymuş yağ asidi ise yaklaşık %10 ile palmitik asittir.
e) Fındık Yağı: Dünya fındık üretiminin yaklaşık %75’i Türkiye’de gerçekleşmektedir. Bu nedenle Türk gıda sanayisinde fındığın önemli bir yeri vardır. Ancak ülkemizde fındık yağının (Görsel 4.26) üretimi ve kullanımı diğer bitkisel yağlara oranla çok azdır. Fındık yağında %12 oranında linoleik asit vardır. Esansiyel bir yağ asidi olan linoleik asit vücut tarafından üretilemez. İnsan vücudu bu maddeyi gıdalar aracılığıyla dışarıdan alır. Organizmanın büyümesi ve sağlıklı gelişmesi için son derece gerekli olan bu asit, fındık yağında bol miktarda bulunur. E vitamininin bilinen en iyi kaynağı fındık yağıdır. Bu vitamin, hem kalbin ve diğer kasların sağlığı hem de üreme sisteminin normal çalışması için gereklidir. Fındık yağı, alyuvarların parçalanmasını önleyerek kansızlığa karşı koruyucu etki sağlar. Kısa dalga UV ışınlarını tutarak bronzlaşmayı sağlayan radyasyonun cilde zarar vermeden geçişine izin verir. Bu fizikokimyasal özellikleri nedeniyle kozmetik uygulamaları için oldukça uygundur.
- Cevap: Bu sayfada soru bulunmamaktadır.
10. Sınıf Fen Lisesi Kimya Ders Kitabı Cevapları Sayfa 162 Meb Yayınları ile ilgili aşağıda bulunan emojileri kullanarak duygularınızı belirtebilir aynı zamanda sosyal medyada paylaşarak bizlere katkıda bulunabilirsiniz.
