“11. Sınıf Kimya Ders Kitabı Cevapları Sayfa 253 Meb Yayınları” ulaşabilmek ve dersinizi kolayca yapabilmek için aşağıdaki yayınımızı mutlaka inceleyiniz.

11. Sınıf Kimya Ders Kitabı Cevapları Meb Yayınları Sayfa 253

KONUYA BAŞLARKEN

Peynir çeşitleri üretilirken farklı yöntemlerden yararlanılır. Bu yöntemlerde amaç istenilen kıvamda peynir elde etmektir. Peynirin oluşumunda suda çözünmüş hâlde bulunan kalsiyum iyonları etkin rol oynar. Kalsiyum iyonları süt proteinlerini (kazein) birbirine bağlayarak süt proteinlerinin pıhtılaşmasını ve çökmesini sağlar. Süte kalsiyum iyonu içeren bir tuz eklenirse kalsiyum iyonlarının süt proteinleri ile çökelme hızı ve sıklığı artar. Böylece daha kısa sürede daha sert peynir elde edilebilir. Ayrıca sıcaklık değişimi de süt proteinlerinin çökelme hızını etkileyerek peynirin kıvamını değiştirebilir.

Soru: Gıda sektöründe iyon türünün seçimi neden önemlidir?

  • Cevap:

Soru: Peynir üretiminde kalsiyum iyonu yerine başka bir iyon kullanılması peynirin kıvamını nasıl etkiler?

  • Cevap:

2.24. ETKİNLİK

Adı Çözünürlük Değişir mi?Amaç Suda az çözünen tuzların çözünürlüğüne etki eden faktörlere ilişkin bilimsel çıkarım yapabilmeSüre 35 dk.

Soru: Verilen adımları takip ederek etkinliği gerçekleştiriniz.

  • Cevap:

Soru: 1) Tuzların sudaki çözünürlüklerinin nelere bağlı olduğunu ön bilgilerinizi kullanarak yazınız.

  • Cevap:

Soru: 2) Suda az çözünen tuzların çözünürlüğüne etki eden faktörlerin etkisini gözlemlemek üzere karekodda verilen animasyonu izleyiniz.

  • Cevap:

Soru: 3) Aşağıdaki tablolarda kalsiyum iyodat [Ca(l03)2] ve kalsiyum kromat (CaCr04) tuzlarının farklı sıcaklıklardaki sulu çözeltileri için yaklaşık molar çözünürlük ve çözünürlük çarpımı (Kçç) değerleri verilmiştir. Tabloları inceleyerek soruları cevaplayınız.

  • Cevap:

11. Sınıf Meb Yayınları Kimya Ders Kitabı Sayfa 253 ile ilgili aşağıda bulunan emojileri kullanarak duygularınızı belirtebilir aynı zamanda sosyal medyada paylaşarak bizlere katkıda bulunabilirsiniz.