“12. Sınıf Biyoloji Ders Kitabı Cevapları Sayfa 113 SDR Dikey Yayınları” ulaşabilmek ve dersinizi kolayca yapabilmek için aşağıdaki yayınımızı mutlaka inceleyiniz.

12. Sınıf Biyoloji Ders Kitabı Cevapları SDR Dikey Yayınları Sayfa 113

Etkinlik

Yoğurt Yapımı

Amaç

Fermantasyon ile yoğurt yapmak

Araç ve Gereçler

• Küçük bir kâse
• Ocak
• 1,5 çorba kaşığı yoğurt
• Yoğurt mayalanacak kap
• 1 kg süt Tencere

Uygulama Basamakları

• Sütü ocağa koyup kaynayıncaya kadar ısıtınız.
• Kaynama başladıktan sonra yaklaşık 5 dakika daha sütü kaynatmaya devam ediniz.
• Kaynamış sütü, yoğurt yapılacak kabın içine koyunuz. Süt, parmağı yakmayacak sıcaklığa geldiğinde bir kâseye az bir miktar süt alıp içine çırpılmış yoğurt (1,5 çorba kaşığı) ilave ediniz. Bunu kabın içindeki süte yavaş yavaş karıştırınız. Yoğurt kabının yerini sağlamlaştırınız. Kabın her tarafını örtü ile sıkıca kapatıp ılık ortamda 5 saat kadar beklettikten sonra üzerini açınız. Yoğurdu ekşimemesi için serin bir yerde saklayınız.

Sonuç

• Sütün içine yoğurt katılmasının nedeni ne olabilir? Açıklayınız.

• Cevap: Yoğurt, sütteki laktozu fermente eden canlı bakteri kültürlerini içerir. Bu bakteriler, sütü fermante ederek yoğurt kıvamına getirir ve asidik tadını verir.

Etkinlik

Hamur Yapımı

Amaç

Fermantasyon ile hamur yapmak

Araç ve Gereçler

• 2 su bardağı su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5,5 su bardağı un
• 1,5 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı kuru maya

Not: Mayalı hamur yapımı, malzemelerin hazırlanması, yoğurma, dinlendirme gibi aşamalardan oluşur.

Uygulama Basamakları

• Belirtilen malzemeleri ölçerek hazırlayınız. 35-40 °C’taki suyun içine 1 tatlı kaşığı şeker ve kuru mayayı ekleyip bunları karıştırarak eritiniz.

• Cevap: Bu etkinliğin cevabı diğer sayfadadır. (Bkz. sayfa 114)

12. Sınıf SDR Dikey Yayıncılık Biyoloji Ders Kitabı Sayfa 113 ile ilgili aşağıda bulunan emojileri kullanarak duygularınızı belirtebilir aynı zamanda sosyal medyada paylaşarak bizlere katkıda bulunabilirsiniz.