12. Sınıf Fen Lisesi Biyoloji Ders Kitabı Cevapları Sayfa 93
“12. Sınıf Biyoloji Ders Kitabı Cevapları Fen Lisesi Sayfa 93 Meb Yayınları” ulaşabilmek ve dersinizi kolayca yapabilmek için aşağıdaki yayınımızı mutlaka inceleyiniz.
12. Sınıf Fen Lisesi Biyoloji Ders Kitabı Cevapları Sayfa 93
4.1.2.3. Laktik Asit Fermantasyonu
Bazı bakterilerde, bazı mantarlarda, omurgalıların çizgili kaslarında ve memelilerin olgun alyuvar hücrelerinde görülür. Glikoliz sonucu oluşan pirüvik asitin özel enzimler kullanılarak laktik asite dönüşmesini sağlayan kimyasal tepkimeler dizisine laktik asit fermantasyonu denir (Görsel 2.33).
Laktik asit fermantasyonunda glikoz, 2 molekül pirüvik asite kadar parçalanır. Oluşan pirüvik asitler, ortamdaki NADH moleküllerinin hidrojenlerini alarak laktik asit moleküllerine dönüşür. Bu sayede serbest kalan NAD+ molekülleri, tekrar glikoliz reaksiyonlarına katılabilir. ATP sentezi glikolizde gerçekleşir. Laktik asit fermantasyonunda etil alkol fermantasyonundan farklı olarak karbondioksit (CO2) meydana gelmez.
Laktik asit fermantasyonu sonucunda 1 molekül glikozdan 2 molekül laktik asit oluşur. Glikoliz ile toplam 4 ATP (net 2 ATP) sentezlenir.
Bazı bakteriler tarafından gerçekleştirilen laktik asit fermantasyonu; yoğurt (Görsel 2.35) ve boza üretiminde (Görsel 2.36) kullanılır. Yoğurt, sütün özel koşullar altında Streptococcus thermophilus (Sitreptokokus termofilus) ve Lactobacillus bulgaricus’ un (Laktobasillus bulgarikus) fermantasyonuyla elde edilen bir üründür. Yoğurt yendiğinde de uykunun gelmesinin sebebi yoğurtta bulunan laktik asittir. Aynı zamanda bazı mantarlar peynir yapımında kullanılır (Görsel 2.37).
Laktik asit fermantasyonu, hayvan hücrelerinin bazılarında enerji elde etmek amacıyla kullanılır. Kas aktivitesi yoğun olduğunda ATP üretmek için glikozun yıkım hızı, kandan oksijen elde etme hızını aşar. Bu durumda hücreler oksijenli solunumla birlikte laktik asit fermantasyonu da yapar. Yoğun egzersiz hareketleri yapılması veya maç öncesi yapılan ısınma hareketleri, az miktarda laktik asidin oluşmasını sağlayarak kaslara uyarıcı etki yapar. Böy- lece kasların daha iyi çalışması sağlanmış olur (Görsel 2.34). Yoğun kas faaliyetleri sonucunda kasta biriken laktik asit; beyni uyararak bireyde yorgunluk, uyku hissi, ağrı ve kaslarda kramplara neden olabilir. Çizgili kaslarda oluşan laktik asidin çoğu, karaciğere taşınarak pirüvik aside çevrilir. Pirüvik asidin bir kısmı, karaciğer hücrelerinde oksijenli solunumda kullanılırken bir kısmı da glikoza dönüştürülerek glikojen sentezlenir.
Bazı bakteriler tarafından gerçekleştirilen laktik asit fermantasyonu; yoğurt (Görsel 2.35) ve boza üretiminde (Görsel 2.36) kullanılır. Yoğurt, sütün özel koşullar altında Streptococcus thermophilus (Sitreptokokus termofilus) ve Lactobacil- lus bulgaricus’ un (Laktobasillus bulgarikus) fermantasyonuyla elde edilen bir üründür. Yoğurt yendiğinde de uykunun gelmesinin sebebi yoğurtta bulunan laktik asittir. Aynı zamanda bazı mantarlar peynir yapımında kullanılır (Görsel 2.37).
- Cevap: Bu sayfada soru bulunmamaktadır.
12. Sınıf Fen Lisesi Biyoloji Ders Kitabı Cevapları Sayfa 93 Meb Yayınları ile ilgili aşağıda bulunan emojileri kullanarak duygularınızı belirtebilir aynı zamanda sosyal medyada paylaşarak bizlere katkıda bulunabilirsiniz.
