12. Sınıf Fen Lisesi Biyoloji Ders Kitabı Cevapları Sayfa 95

“12. Sınıf Biyoloji Ders Kitabı Cevapları Fen Lisesi Sayfa 95 Meb Yayınları” ulaşabilmek ve dersinizi kolayca yapabilmek için aşağıdaki yayınımızı mutlaka inceleyiniz.

12. Sınıf Fen Lisesi Biyoloji Ders Kitabı Cevapları Sayfa 95

8. ETKİNLİK

ETKİNLİĞİN ADI : Yoğurt mayalanması
ETKİNLİĞİN AMACI : Fermantasyon ile yoğurt mayalamak
ETKİNLİĞİN SÜRESİ : 6 saat
ARAÇ GEREÇ : 1L süt, 2 yemek kaşığı evde yapılmış yoğurt, tencere, ocak, yemek kaşığı, örtü, termometre, kepçe, kâse

ETKİNLİĞİN YAPILIŞI

1. 1L sütü temiz bir tencerede kaynatınız. 40-45 ^oC’ye kadar (parmağınızı yakmayacak kadar bir ısı) soğumasını bekleyiniz.
2. Sıcaklık, bu değere ulaşınca tencereden yarım kepçe sütü kâseye alınız ve üzerine 2 kaşık evde yapılmış yoğurdu ekleyerek karıştırınız. Daha sonra bu karışımı, tenceredeki süte ekleyip karıştırınız.
3. Tencerenin kapağını kapatarak üzerini örtünüz. Yaklaşık 5 saat kadar bekletiniz.

DEĞERLENDİRME

1. Yoğurdun mayalanması sırasında ılık bir ortam sağlanmasının nedeni nedir?

• Cevap: Yoğurdun mayalanması sırasında ılık bir ortam sağlanması, uygun sıcaklığın mayaların enzimatik aktivitelerini arttırması ve hızlandırması için gereklidir. Ayrıca, ılık ortam mayalanmanın daha homojen bir şekilde gerçekleşmesini sağlar.

2. Tencerenin ağzının kapatılmasının nedeni nedir?

• Cevap: Tencerenin ağzının kapatılması, yoğurt yapımı sırasında istenmeyen bakteri veya mikroorganizmaların yoğurda girmesini önlemek için gereklidir. Ayrıca, tencerenin kapatılması, sıcaklığın sabit kalmasını ve yoğurt yapımının daha başarılı olmasını sağlar.

SIRA SİZDE

Fermantasyon ile oksijenli solunumun benzerlik ve farklılıklarını yazınız.

• Cevap:

Fermantasyon ve oksijenli solunum, enerji üretmek için hücresel seviyede gerçekleşen iki temel metabolik süreçtir. İkisi de organik moleküllerin oksitlenmesi sonucu ATP (adenozin trifosfat) üretir. Ancak, fermantasyon ve oksijenli solunum arasında bazı önemli farklılıklar vardır:

Benzerlikler:

• İkisi de organik moleküllerin enerji üretmek için oksitlenmesini kullanır.
• İkisi de glikoliz aşamasını içerir.
• Her iki süreçte de ATP üretimi gerçekleşir.

Farklılıklar:

• Oksijenli solunumda, organik moleküller oksijen ile tam olarak oksitlenirken, fermantasyonda organik moleküller kısmen oksitlenir.
• Oksijenli solunumda, üretilen ATP miktarı fermantasyondan daha yüksektir.
• Oksijenli solunum sırasında, karbon dioksit ve su gibi yan ürünler açığa çıkar. Fermantasyonda ise, karbondioksit, laktik asit, etanol veya başka organik asitler açığa çıkabilir.
• Fermantasyon genellikle oksijensiz koşullarda gerçekleşirken, oksijenli solunum için oksijen gerekli bir faktördür.
• Fermantasyon daha hızlı gerçekleşirken, oksijenli solunum daha yavaş gerçekleşir.

Bu farklılıklar, fermantasyon ve oksijenli solunumun farklı koşullar altında gerçekleştiği durumlarda, hücrenin enerji gereksinimlerini karşılamak için hangi sürecin daha verimli olduğunu belirler.

12. Sınıf Fen Lisesi Biyoloji Ders Kitabı Cevapları Sayfa 95 Meb Yayınları ile ilgili aşağıda bulunan emojileri kullanarak duygularınızı belirtebilir aynı zamanda sosyal medyada paylaşarak bizlere katkıda bulunabilirsiniz.