9. Sınıf Fen Lisesi Biyoloji Ders Kitabı Cevapları Sayfa 59
“9. Sınıf Biyoloji Ders Kitabı Cevapları Fen Lisesi Sayfa 59 Meb Yayınları” ulaşabilmek ve dersinizi kolayca yapabilmek için aşağıdaki yayınımızı mutlaka inceleyiniz.
9. Sınıf Fen Lisesi Biyoloji Ders Kitabı Cevapları Sayfa 59
Öneri
İnsan vücudu uyurken bile çalışmaya devam eder. Akşam yemeği ile sabah güne başlama arasında yaklaşık 12 saatlik bir süre geçer. Kahvaltı yapılmadığında vücut daha önce depoladığı besin maddelerini kullanmaya başlar ve bu nedenle hastalıklar karşısında direnci düşer. Sabah kahvaltı yapılmazsa bireyde yorgunluk, baş ağrısı, dikkat dağınıklığı gibi sıkıntılar yaşanabilir. Kahvaltı yapmadan güne başlamak verimi düşürür. Bu sorunları yaşamamak ve zinde olmak için güne kahvaltı ile başlamak gerekir.
Okuma Metni
TARHANANIN TÜRK BESLENME KÜLTÜRÜNDEKİ YERİ
Tarhana; buğday unu, buğday kırması ve irmiğin karışımı veya bunlardan biri kullanılarak yoğurt, biber, tuz, soğan, domates ve aroma verici bitkisel maddelerle yoğrulan hamurun mayalandıktan sonra kurutulması, öğütülmesi ve elenmesi ile elde edilir (Görsel 1.70). Tarhana içerdiği protein, vitamin ve mineraller nedeni ile her yaş grubu için önemli bir besindir.
Türk damak zevkine uygun olması, kuru hâldeyken oldukça uzun süre saklanabilmesi, üretiminin ve pişirmesinin kolay olması ve besin ögeleri açısından zengin olması gibi özellikleri dikkate alındığında bu geleneksel besinimiz üzerinde daha fazla durmak gerekmektedir. Bir Türk atasözünde tarhananın bu özellikleri vurgulanırcasına: “Çay iç damı dolaş, tarhana iç dağı dolaş.” denilmektedir (Görsel 1.71).
Tarhananın mayalanması sırasında ortamdaki protein, karbonhidrat ve yağ gibi ögelerin bakteri kültürleri tarafından ön sindirime tabi tutulması; tarhananın daha kolay sindirilmesi ve daha besleyici özellik kazanmasını sağlamaktadır.
Tarhananın glisemik indeksi tatlılara göre düşüktür. Glisemik indeks, besinlerin vücuda alındığında kan şekerini yükseltme hızını ifade eden indekstir. Glisemik indeksi yüksek besinler, kan şekerini birden yükseltirken glisemik indeksi düşük besinler, kan şekerini yavaş yükselterek özellikle şeker hastalığına karşı koruyucu etki sağlar. Ayrıca tarhananın probiyotik özellikte olduğu düşünülmektedir. Probiyotikler; besinlerle belirli miktarlarda alındığında bağırsak florasını dengeleyip insan sağlığını olumlu yönde etkileyen canlı mikroorganizmalardır. Tarhana içerdiği lif ile kanın kolesterol seviyesinin dengede tutulmasına yardımcı olur ve kolon kanseri riskini azaltır.
- Cevap: Bu sayfada soru bulunmamaktadır.
9. Sınıf Fen Lisesi Biyoloji Ders Kitabı Cevapları Sayfa 59 Meb Yayınları ile ilgili aşağıda bulunan emojileri kullanarak duygularınızı belirtebilir aynı zamanda sosyal medyada paylaşarak bizlere katkıda bulunabilirsiniz.
