Acılı Ayran Tarifi

10 kişilik | Hazırlama süresi: 5 dakika + 2 gün dinlendirme

Acılı Ayran İçin Malzemeler

• 5 su bardağı koyun yoğurdu
• 8-10 acı ince yeşil biber (tercihen kıl biber)
• Tuz
• 5 su bardağı su

Acılı Ayran Nasıl Yapılır?

Yoğurdu karıştırın. Acı biberleri kabaca doğrayıp yoğurdun içine atın. Tuzunu serpin. Serin bir yerde en az 2 gün dinlendirin. Suyla iyice çalkaladıktan sonra biberleri süzerek servis yapın.

Yandım Çavuş Ayranı: Acılı ayran Malatya ve Adıyaman civarında yapılır. Malatya’da “yandım çavuş ayranı” diye de bilinir. Büyük miktarda yapılır. Ayran ne kadar çok bekletilirse o kadar lezzetli, ekşi ve acı olur. Ayran için kullanılan biberler atılmaz; üzerine tekrar ayran konup bekletilir. Acı biber turşusu suda haşlanıp bu suyla da acılı ayran hazırlanabilir.