Ders ve Çalışma Kitabı Cevapları TIKLAYINIZ

Sponsorlu Bağlantılar
Ana Sayfa / Tarifler / Tatlı Tarifleri / Açma Nasıl Yapılır

Açma Nasıl Yapılır

Sponsorlu Bağlantılar


Açma Nasıl Yapılır

Hazırlanma süresi: 3 saat 20 dakika 

Açma İçin Malzemeler

  • 500 gr un
  • 300 ml su 50 gr sıvıyağ
  • 50 gr toz şeker
  • 15 gr tuz
  • 15 gr yaş maya
  • çörek otu, susam veya haşhaş

hamur içine sürmek için

  • 180 gr margarin
  • 20 gr sıvı yağ

Açma Tarifi

• İçine sürmek için kullanılacak olan margarin ve sıvı yağ karcımı hariç tüm malzeme yoğurma kabına alınır.
• Hamurun bütün bileşenleri iyice karışıncaya kadar yoğurulur.
• Hamur 9 parçaya bölünür.
• Yuvarlak bezeler yapılır.
• Hamurun dizildiği yere ve hamurun dış yüzeyine sıvıyağ sürülerek mayalandırmaya bırakılır.
• Bezeler avuç içiyle ezilerek açılır.
• Açılan hamurun iki ucundan kaldırılıp masaya yayılma suretiyle inceltilerek açılır.
• Hamurun içine sürmek için margarin ve sıvıyağ karıştırılarak yumuşatılır.
•Yumuşatılan margarin sürülerek katlama yapılır.
• Parmak uçlarıyla ezilerek uzatılan hamur burularak katlanır.
• İki ucu birleştirilir.
• Tepsiye dizilere 30-40 dakika mayalandırılır.
• Üzerine yumurta sarısı sürülür. Çeşidine göre susam, çörek otu, aş gibi tohumlarla süslenir.
• 0 derece fırında 15-20 dakika pişirilir.

Kaşarlı Açma Tarifi

Sade açmadan farklı olarak son katlama işlemi sırasında içerisine rendelenmiş kaşar eklenerek yapılın Üzerine yumurta sarısı sürülen hamur susama batırılacak üst tarafı susamla kaplamı.

Peynirli Açma Tarifi

Sade açmadan farklı olarak son katlama işlemi sırasında içerisine aynı oranda karıştırılmış beyazpeynir ve lor karışımı eklenerek yapılır. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Susam ve çörek otuyla süslenir.

Sosisli Açma Tarifi

Bulgaristan göçmenlen tarafından Kifla olarak adlandırılır. Sade açmadan farklı olarak üçgen seklinde açılan hamurun en ucuna salçayla kaplanmış sosis konulur. Tabandan uca doğru yuvarlanan kıvrılarak yuvarlanan hamur iki ucundan içen doğru katlanarak ay şekli aldırılır. Yumurta sarısı sürülür.
Sarı haşhaş tohumuyla süslenir.

Zeytinli Açma Tarifi

Sade açmadan farklı’ olarak son katlama işlemi sırasında içerisine aynı oranda-karıştırılmış zeytin ezmesi ile dilimlenmiş zeytin eklenerek.yapılır. Üzerine yumurta •-sarışı sürülür. Susam ve çörek otuyla süslenir.

0
like
0
love
0
haha
0
wow
0
sad
0
angry


Sponsorlu Bağlantılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir