Ağzı Açık Tarifi
Ağzı Açık Tarifi
20 adet | Hazırlama süresi: 2 saat
Ağzı Açık İçin Malzemeler
- Yaklaşık 1 kg un
- 5 çorba kaşığı İçyağı (veya tereyağı)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 çorba kaşığı haşhaş ezmesi (isteğe bağlı)
- Tuz
harcı için:
- 200 gr koyun kıyması
- 1 yumurta
- 1 soğan
- 10 sap maydanoz
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz, karabiber
Ağzı Açık Nasıl Yapılır?
nefis böreğini hazırlamanın bir yöntemi daha vardır. Hamur bezeleri tek tek açılıp yağlanır. Biri bohça haline getirilip diğerinin ortasına konur, ikinci yufkayla birlikte tekrar bohçalanır. 5 yufka da bu şekilde iç içe bohçalanmış olur. Daha sonra bu hamur 20 eşit parçaya bölünür. Kıyma yerine peynir kullanarak da ağzı açık hazırlayabilirsiniz.
Kıymayı yumurta, incecik kıyılmış soğan, maydanoz, tuz, baharat ile karıştırın. Buzdolabında bekletin.
5 su bardağı unu 2,5 su bardağı ılık su ve tuzla yoğurun. 5 bezeye bölün. 10-15 dakika dinlendirin. İçyağı, zeytinyağı ve haşhaş ezmesini bir tavada ısıtın. Bir bezeyi incecik yufka gibi açın. Üstüne bolca hazırladığınız yağdan sürün. Hamuru bohça şeklinde katlayın. Tekrar açıp yağ sürün. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayın. En son elde ettiğiniz bohçayı dört eşit parçaya bölün. Parçalardan birini alıp fazla inceltmeden yuvarlak açın. Ortadan yanlara doğru açmaya dikkat edin ki oluşturduğunuz katlar bozulmasın. Ortasına kıymalı harç koyun. Hamurun kenarlarını pile pile yaparak kıymanın üzerine örtün. En ortası açık kalsın. Yağlanmış bir tepsiye dizin.
Diğer bezeleri de şekilde hazır edin. Kalan yağı fırçayla üstlerine sürün.Fırını 180 (türbo 160) derecede ısıtın. Tepsiyi kızgın firma sürün. Altı üstü kızarana dek, yaklaşık 45 dakika pişirin.
