Ağzı Yumuk Tarifi
Ağzı Yumuk Tarifi
4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 40 dakika
Ağzı Yumuk İçin Malzemeler
içi için:
- ½ kg koyun kıyması
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
hamuru için:
- Yaklaşık 4 su bardağı un
- 2 çorba kaşığı yoğurt
- Tuz
- Kızartmak için sadeyağ
Ağzı Yumuk Nasıl Yapılır?
Kıymayı tuz ve 1 çay bardağı su ile ateşe koyun. Suyunu çekip de hafif esmerleşene kadar kavurun. Karabiber serpin, ateşten alın.2,5 su bardağı un, tuz, yoğurt ve 1 su bardağı su ile sert kıvamlı bir hamur hazırlayın. Ceviz üyüklüğünde bezeler alın. Mutfak tezgâhına un serperek oklava yardımıyla incecik açın. Ortasına hazırladığınız kıymadan 1 çorba kaşığını koyun. Hamurun kenarlarını bu harem üzerinde, ortada birleştirin. Hafifçe sıkıştırıp aşağı doğru biraz bastırın. Hazırladıklarınızı birbirine değmeyecek şekilde unlanmış tepsilerde bekletin. Geniş bir tavada yağı kızdırın. Önce kapattığınız tarafı yağa değecek şekilde kızartmaya başlayın. Pembeleşince diğer yüzünü çevirip kızartın. Sıcak veya soğuk olarak servis yapın.
