Ala Pilav Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika ıslama + 50 dakika

Ala Pilav İçin Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 4 su bardağı su
• 1 su bardağı pilavlık pirinç (½ saat ıslatılmış)
• 2 soğan
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz

Ala Pilav Nasıl Yapılır?

Mercimeği üzerini iki-üç parmak geçecek kadar suyla yarım saat kadar ıslatın. Daha sonra ıslama suyuyla ateşe koyun. Kara suyu çıkana kadar, yaklaşık 10-15 dakika kaynatın. Suyunu süzün. Üzerine 4 su bardağı taze su ilave edin. Mercimek yumuşayana kadar kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.Pirinci yıkayıp süzün. Biraz tuzla birlikte haşlanmış mercimeğin üzerine ekleyin. Pirincin bir parmak üzerine çıkacak şekilde sıcak su ilave edin. Kısık ateşte suyunu tamamen çekinceye kadar pişirin.

Soğanları incecik kıyın. Ayrı bir tavanın içinde biraz tuzla birlikte tereyağında altın sarısı renk alana kadar kavurun. Pilavın üzerine ilave edin. Tahta kaşıkla dıştan içe doğru dikkatlice karıştırın. Kapağını hafif aralayarak 15 dakika dinlenmeye bırakın. Sıcak servis yapın.