Alacadene Tarifi
Alacadene Tarifi
4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat
Alacadene İçin Malzemeler
- 2 su bardağı yeşil mercimek (tercihen Uşak mercimeği)
- 2-3 çorba kaşığı pilavlık bulgur
- 2 soğan
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 kuru kırmızı biber
- Tuz, karabiber
Alacadene Nasıl Yapılır?
Mercimekle bulguru ayıklayın, yıkayın, süzün.Soğanı incecik kıyın. Yağda altın sarısı renk alana kadar kavurun. Mercimekle bulguru ilave edin. Üzerini iki üç parmak geçecek kadar su koyun. Tuzunu, karabiberini, ikiye bölünmüş kuru biberini ilave edin. Bulgur da mercimek de merhem gibi yumuşayana kadar, yaklaşık 35 dakika pişirin. Yanında turşu veya salatayla servis yapın.
Uşaklılar, alacadenenin özellikle kalabalıkta çok lezzetli olduğunu söylerler. Ortaya konmuş koca bir tepsiden kaşıkla yerler. Ne çorba kadar sulu ne de pilav kadar kuru, ikisinin arası bir kıvamdadır.
Uşak Mercimeği:Uşak civarında küçücük, yuvarlak bir yeşil mercimek yetiştirilir. Bu mercimek, hem çok çabuk pişer, hem de çok lezzetlidir. Günümüzde maalesef nadir bulunan bir mercimek türü haline gelmiştir. Alacadenenin kıvamının yumuşacık olmasında bu mercimeğin payı büyüktür. Diğer yeşil mercimekler ile alacadene aynı kıvamda hazırlanmayabilir. Mercimek özellikle Uşak, Afyon, Kütahya, Eskişehir ve çevresinde çok kullanılır. Hamur işlerinden çorbaya kadar pek çok yemekte değerlendirilir.
