Altüst Böreği Tarifi

Altüst Böreği Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 10 dakika

Altüst Böreği İçin Malzemeler

• 8-10 sap taze soğan
• 1 bağ pazı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• ½ çay kaşığı karabiber
• ½ çay kaşığı pul biber
• 150 gr çökelek
• 3 yufka
• Tavayı yağlamak için tereyağı
• Tuz

Altüst Böreği Nasıl Yapılır?

Taze soğan ve pazıyı ayıklayın. Birkaç su yıkayıp süzün. İkisini de incecik doğrayın. Taze soğanı yağda hafifçe kavurun. Ardından pazıyı ekleyin. Baharatını da ekleyerek kavurun. Bu karışım soğuyunca çökelek ile harmanlayın.

Kaim tabanlı, genişçe bir tavayı yağlayın. Kenarı dışarı taşacak şekilde bir yufkayı serin. Başka bir yufkadan tava kadar bir parça kesip üstü için ayırın. Kalan yufkayı kabaca parçalayın. İç malzemesi ile kat kat tavaya döşeyin. Üstü için ayırdığınız yufkayı en üste yerleştirin. Yufkanın kenara taşan kısmını ortaya doğru kapatın.

Kısık ateşte tavayı çevire çevire bir yüzünü pişirin. Arada bir bıçakla altına bakın, pembeleşmişse tersyüz edin. Tavanın altına doğru biraz daha yağ koyarak bu yüzünü de pişirin. Dilimlere bölerek sıcak servis yapın.