Amasya Çöreği Tarifi
Amasya Çöreği Tarifi
12 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat dinlendirme + 1 saat
Amasya Çöreği İçin Malzemeler
hamuru için:
- 1/4 paket (10 gr) yaş maya
- 2 su bardağı ılık su
- Yaklaşık 4 su bardağı un
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
harcı için:
- 5 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
- 1 çay bardağı haşhaş ezmesi
üzerine:
- 1 yumurtanın sarısı
Amasya Çöreği Nasıl Yapılır?
Mayayı ılık suda eritin. 3 su bardağı un, mayalı su, zeytinyağı ve tuz ile yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün. Ilık bir yerde 1 saat kadar mayalandırın.Tereyağını eritip ceviz ve haşhaş ezmesi ile karıştırın. Fırını 220 (türbo 200) derecede ısıtın. Geniş bir tepsiyi yağlayın. Hamuru altı bezeye ayırın. Her bir bezeyi unlanmış mutfak tezgâhı üzerinde yemek tabağı büyüklüğünde açın.
Açılmış hamurlardan birinin üzerine cevizli karışımı sürün. Üzerine ikinci ve üçüncü hamuru kapatarak aralarına cevizli karışımı tekrar sürün.Üç kat hamuru oklavayla biraz inceltecek şekilde tekrar açın (veya elinizle üzerine bastırarak inceltin). 5 santim eninde şerit şerit kesin. Bu şeritleri iki elinizle ters yönlere doğru yuvarlayıp kıvıra kıvıra tepsinin kısa kenarı boyuna getirip tepsiye yerleştirin. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayın. Hamurun üzerine yumurta sarısı sürün. Sıcak fırının alttan ikinci rafında altın sarısı renk alana kadar, yaklaşık 20 dakika fırınlayın. Ilındıktan sonra yanında çay veya ayranla servis yapın.
