Ders ve Çalışma Kitabı Cevapları TIKLAYINIZ

Sponsorlu Bağlantılar

Sivas Kebabı Tarifi

Kapama Tarifi

Ana Sayfa / Tarifler / Yemek Tarifleri / Ankara Tavası Tarifi
Yemek Tarifleri Pratik

Ankara Tavası Tarifi

Sponsorlu Bağlantılar


Ankara Tavası Tarifi

6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 2 saat 30 dakika

Ankara Tavası İçin Malzemeler

  • 2 kg kemikli kuzu kaburga veya kol eti
  • 1 soğan
  • 2 su bardağı pilavlık pirinç (½ saat ıslatılmış)
  • Tuz

Ankara Tavası Nasıl Yapılır?

Eti el ayası büyüklüğünde parçalara bölün. Geniş bir tencereye koyun. Üzerine 10 su bardağı soğuk su ilave edin. Soyulmuş soğanı koyun. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Üzerinde biriken kefi (köpüğü) alın. Daha sonra ateşi kısın. Et yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu atıp 5 dakika daha kaynatın, ateşten alın. Fırını 200 (türbo 180) derecede ısıtın.

Etin haşlama suyundan 4 su bardağını tekrar kaynatın. Pirinci yıkayıp süzün, kaynar suya salın. Tuzunu serpin, karıştırın. Üzerini kapatıp kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin. Pirinç göz göz olunca ateşten alın. Hazırladığınız pilavı bir tepsiye yayın. Üzerine etleri yerleştirin. Sıcak fırının orta rafında etler kızarmcaya kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin. Yanında cacık, kelek turşusu veya zerdali hoşafı ile sıcak sıcak sofraya çıkarın.

Ankara tavası için toklu (bir yıllık erkek kuzu) eti kullanılır. Et en az bir gün önceden kesilip dinlendirilir. İç pilav veya domatesli soğanlı pilav ile veya pirinç yerine şehriye kullanarak hazırlayanlar da vardır. Pilavı için eskiden Kızılcahamam’da yetiştirilen “çömlek çatlatan” pirinci kullanılırdı ama günümüzde bu pirinç pek kolay bulunamamaktadır. Çömlek çatlatan pirinci bulabilirseniz l’e 3 ölçü su kullanın

0
like
0
love
0
haha
0
wow
0
sad
0
angry


Sponsorlu Bağlantılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir