Börek Tarifleri
Avcı Böreği Nasıl Yapılır
Avcı Böreği Nasıl Yapılır
Hazırlanma Süresi: 3 saat 20 dakika
Avcı Böreği İçin Malzemeler
- 500 gr un (tip 550)
- 350 ml su
- 10 gr tuz
İç harcı
- 250 gr kıyma
- 3 adet kuru soğan
- 20 gr biber salçası
- 25 gr bulgur
- 100 mİ sıcak su
- 100 gr ceviz içi
- 10 gr tuz
- 5 gr karabiber
- yarım demet maydanoz
Üzeri için
- 1 adet yumurta
- galeta unu
Avcı Böreği Tarifi
• Un, su, tuz karıştırılarak sert bir hamur yoğurulur.
• Hamur 5 eşit parçaya ayrılıp yuvarlanır.
• Oklava yardımıyla açılır.
• Yemeklik doğranmış soğan zeytinyağında kavrulur.
• Sırasıyla kıyma, biber salçası, sıcak su içerisinde bekletilmiş bulgur, ceviz, tuz ve karabiber eklenir.
• Ocaktan alınan iç harcın içerisine kıyılmış maydanoz ilave edilir.
• Açılan yufkalar yarım ay şeklinde kesilip yağlanır.
• İç malzeme eklenir ve katlanarak dikdörtgen şeklinde sarılır.
• Önce çırpılmış yumurta, sonra galeta unuyla kaplanır.
• Yağlanmış tepsiye dizilir.
• 180-200 derecede 25-30 dakika pişirilir.
2024 Ders Kitabı Cevapları