Avcı Böreği Nasıl Yapılır

Hazırlanma Süresi: 3 saat 20 dakika 

Avcı Böreği İçin Malzemeler

• 500 gr un (tip 550)
• 350 ml su
• 10 gr tuz

İç harcı

• 250 gr kıyma
• 3 adet kuru soğan
• 20 gr biber salçası
• 25 gr bulgur
• 100 mİ sıcak su
• 100 gr ceviz içi
• 10 gr tuz
• 5 gr karabiber
• yarım demet maydanoz

Üzeri için

• 1 adet yumurta
• galeta unu

Avcı Böreği Tarifi

• Un, su, tuz karıştırılarak sert bir hamur yoğurulur.
• Hamur 5 eşit parçaya ayrılıp yuvarlanır.
• Oklava yardımıyla açılır.
• Yemeklik doğranmış soğan zeytinyağında kavrulur.
• Sırasıyla kıyma, biber salçası, sıcak su içerisinde bekletilmiş bulgur, ceviz, tuz ve karabiber eklenir.
• Ocaktan alınan iç harcın içerisine kıyılmış maydanoz ilave edilir.
• Açılan yufkalar yarım ay şeklinde kesilip yağlanır.
• İç malzeme eklenir ve katlanarak dikdörtgen şeklinde sarılır.
• Önce çırpılmış yumurta, sonra galeta unuyla kaplanır.
• Yağlanmış tepsiye dizilir.
• 180-200 derecede 25-30 dakika pişirilir.