Aya Köftesi Nasıl Yapılır

• Aya Köftesi

Aya Köftesi İçin Malzemeler

• 200 gr kara et (yağı, siniri alınmış etten yapılan kıyma)
• 1 kg köftelik bulgur
• 150 gr isot
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet orta boy soğan
• 1 çay bardağı un
• 2,5 su bardağı sıvı yağ

Aya Köftesi Tarifi, Hazırlanışı

Bir tepsiye kara et, köftelik bulgur, biber, tuz ve kıyılmış soğan konur. Üzerine azar azar su serpilerek yoğurmaya başlanır. Suyunu çektikçe azar azar su koyularak köfte yoğrulur. Yoğrulan köftenin üzerine un serpilerek tamamen karışmcaya kadar tekrar yoğrulur. Yoğurma işlemi bittikten sonra karışımdan iri ceviz büyüklüğünde bir parça alınarak iki elin ayası ile bastırılarak düzgün, yuvarlak, 1 santim kalınlığında el ayası büyüklüğünde şekil verilir. Bu köfteye “aua köftesi” denmesinin nedeni budur. Hazırlanan köfteler kızgın yağa atılarak kızartılır.