Aydın Yuvarlaması Sıkma Tarifi
Aydın Yuvarlaması Sıkma Tarifi
4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 2 saat
Aydın Yuvarlaması Sıkma İçin Malzemeler
- 1 su bardağı nohut
- 1 çorba kaşığı un
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber
yuvarlama için:
- 200 gr yağsız koyun kıyması
- Yaklaşık 1 su bardağı un
- 1 soğan
- 1 yumurta
- 8-10 sap maydanoz
kızartmak için:
- Zeytinyağı
Aydın Yuvarlaması Sıkma Nasıl Yapılır?
Nohudu bir gece önceden ıslatın. Sabah süzün. Temiz suyla yumuşayana kadar haşlayın.Bir tepsiyi hafifçe unlayın. Kıymayı bir çay bardağı un, rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, yumurta, tuz, karabiber ile yoğurarak sert bir hamur hazırlayın. Hamurdan küçük parçalar koparıp yassı badem büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
Hazırladığınız köfteleri unlu tepside bekletin. Arada tepsiyi sallayarak una bulanmasını sağlayın. Kızgın yağda kızartın. Köfteleri yağdan çıkarın, bir kenarda bekletin.
1 çorba kaşığı unu 1 çorba kaşığı tereyağında kavurun. Üzerine 5 su bardağı su koyup kaynatın. Süzülmüş nohut ve köfteleri katın. Hep birlikte bir iki taşım daha pişirin. Yuvarlamayı biraz suyuyla birlikte tabaklara paylaştırın. Üzerine bol sarımsaklı yoğurt ve biberli yağ gezdirin.
