Ayva Dolması Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 20 dakika

Ayva Dolması İçin Malzemeler

6 orta boy olgun ayva

• 400 gr koyun kıyması
• 6 çorba kaşığı pirinç (veya bulgur)
• 1 çorba kaşığı pekmez
• 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı tarçın
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz

üzerine:

• 1 çay bardağı pekmez

Ayva Dolması Nasıl Yapılır?

Ayvaları kuru bir bezle ovalayarak tüylerini alın, sonra yıkayın. Üstünden bir parçasını kapak biçiminde kesin. Bir kaşık yardımıyla içini oyun. Kararmaması için limonlu suda bekletin.

Kıymayı yıkanmış pirinç, pekmez, baharat ve tuzla karıştırın. Ayvaların içine doldurun. Tereyağını hafifçe kızdırın. Üzerine sıcak suyu ekleyin. Yağlı suyu ayvaların üzerine gezdirin. Kapaklarını kapatın. Tencerenin kapağını da örtün.

Kısık ateşte yaklaşık 1 saat, ayva yumuşayana kadar pişirin. Üzerine pekmez gezdirin. 10 dakika daha pişirip ateşten alın. Dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.

Nevşehir, Konya, Kırşehir ve Ankara civarında yapılan yemeklerdendir. Nevşehir’de pirinç yerine bulgur kullanılır. Kimi hanımlar, hiç baharat kullanmadan pişirirler. Küçük ekşi elmanın da dolması yapılmaktadır.