Ayvalı Zeytinyağlı Kereviz Halkaları Nasıl Yapılır
Ayvalı Zeytinyağlı Kereviz Halkaları Nasıl Yapılır
Ne kadar şanslıyız ki mutfağımız zeytinyağlı yemek cenneti. Başka hiçbir ülkede sebzenin zeytinyağyla bu kadar güzel buluşmasına rastlanmaz. Yazı, kışı yoktur. Her mevsimin zeytinyağlısı ayrıdır. Kışın pırasa ve kereviz yeriz portakalla. Baharda enginarını, baklasını… Yazın fasulyeyle buluşur zeytinyağı. Bu tarif ise kışa özel tüm tatları barındırıyor. Ayva, portakal, kereviz…
Ayvalı Zeytinyağlı Kereviz Halkaları İçin Malzemeler
- 3 adet KEREVİZ
- 3 adet AYVA
- 3 adet PORTAKAL
sosu için:
- ½ çay bardağı ZEYTİNYAĞI
- 2 adet LİMON SUYU
- 1 adet PORTAKAL SUYU
- 1 çay kaşığı KAYATUZU
- 2 yemek kaşığı HURMA ŞURUBU
- 1 çay bardağı SU
Ayvalı Zeytinyağlı Kereviz Halkaları Tarifi
Öncelikle kerevizin ve ayvanın hemen kararacağını göze alarak içinde 1 limon suyu olan su dolu bir kap hazırlayın. Kerevizlerin kabuklarını soyup 1 cm kalınlığında kesin ve suya atın. Ayvaları da soyup çekirdekli kısmını çıkarın ve 1 cm kalınlığında dilimleyin. Portakalın kabuklarını soyun ve beyaz kısımlarını mümkün olduğunca temizledikten sonra 1 cm kalınlığında kesin. Pilav tenceresine kerevizleri dizin, üzerine bir kavanozda karıştırdığınız sostan döküp kısık ateşte 10 dakika pişirin. Daha sonra üzerine ayvaları yerleştirip 10 dakika daha pişirin. Arada kaşıkla üzerlerine sostan gezdirin. Artık sıra portakalda onları da ayvaların üzerine dizip 5 dakika daha ocakta tutun. Sonrasında ocaktan alıp soğumaya bırakın.
NOT: Kerevizin tadını kuvvetlendirmek isterseniz kereviz sapı ve yapraktan size yardımcı olur.
Kereviz, ayva ve portakalı aşağı yukarı aynı boyda seçerseniz dizdiğinizde daha güzel görünürler.
