Badılcan Böreği Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat

Badılcan Böreği İçin Malzemeler

• 1 kg patlıcan
• 300 gr koyun kıyması
• 3 yumurta
• ½ demet maydanoz
• 2 domates
• Tuz, karabiber

kızartmak için:

• Zeytinyağı

Badılcan Böreği Nasıl Yapılır?

Patlıcanları alacalı soyup kuşbaşı doğrayın. Üzerini örtecek kadar tuzlu suda 10 dakika bekletin. Sudan çıkarın, elinizde bastırarak fazla suyunu alın. Bol kızgın yağda yumuşayana kadar kızartın. Soğumaya bırakın.Fırını 200 (türbo 180) derecede ısıtın.

Patlıcanlar soğuyunca kıymayı, yumurtaları, ince kıyılmış maydanozu, karabiber ve tuzu ilave edin. Güzelce karıştırın. Firma dayanıklı, yayvan bir kalıba yayın.Domatesleri halka şeklinde dilimleyip üzerlerine hafifçe bastırarak tepsiye dizin. Sıcak fırının orta rafında iyice kızarana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.