Baharatlı Çıtır Börek Nasıl Yapılır

8 Kişilik

Baharatlı Çıtır Börek İçin Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 5 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2/3 su bardağı su

Harç için:
• 2 adet haşlanmış patates
• 1 adet kuru soğan
• 1 çorba kaşığı sıvıyağ
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı garam masala baharat karışımı
• 1 adet sivribiber
• 1 çorba kaşığı limon suyu

Garam Masala karışımı için:
• 1 çorba kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kişniş
• 1 çay kaşığı toz kakule
• 1 çay kaşığı rezene
• 1 çay kaşığı toz hardal
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 adet defneyaprağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı tarçın
• Bir fiske toz karanfil
• Yarım çay kaşığı toz muskat

Kızartmak için:
• 1 su bardağı sıvıyağ

Servis için:
• l su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
• 1 çay bardağı kıyılmış taze nane
• Tuz
• Pul biber
• Kekik

Baharatlı Çıtır Börek Tarifi, Hazırlanışı

Sıvıyağda ince doğranmış soğan, sarımsak ve biberi kavurun. Baharatını ve ezilmiş patatesi ekleyerek harmanlayın. Diğer tarafta un, kabartma tozu, tuz ve sıvıyağı geniş bir kapta karıştırın.

Üzerine azar azar su ekleyerek hamur yapın. Üzerini örtüp yarım saat oda sıcaklığında bekletin. Ardından 4 bezeye ayırın ve her birini hafifçe unlanmış tezgâhta yarım parmak kalınlığında açın. Açtığınız hamurdan çorba veya komposto kâsesiyle yuvarlaklar kesin. Yuvarlakları ortadan ikiye bölün ve kenarlarına su sürerek ortaya doğru katlayın (külah şeklinde). Külahların içine harcı paylaştırın ve üstlerini kubbe şeklinde kapatın. Kızgın yağda kızartıp peçete serilmiş tabağa alın. Yoğurt, nane, maydanoz ve baharatları karıştırıp samosalarla birlikte servis yapın.