Bakla Çorbası Tarifi
Bakla Çorbası Tarifi
4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 40 dakika
Bakla Çorbası İçin Malzemeler
- 250 gr taze bakla (en körpelerinden)
- 1 küçük soğan
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 4 diş sarımsak
- ½ demet dereotu
- 1 su bardağı yoğurt
- 3 çorba kaşığı un
- Tuz
üzerine:
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı domates salçası
Bakla Çorbası Nasıl Yapılır?
Baklanın iki ucunu ayıklayıp yarım santim eninde dilimleyin. Soğanı incecik kıyın. Derin bir tencerede yağda hafif kavurun. Üzerine baklayı katın, 1-2 dakika kavurduktan sonra salçayı ilave edin. Salça da çok hafif kavrulduktan sonra, 4 su bardağı sıcak su katın. İsteğinize göre tuz ilave edin. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp bakla yumuşayana kadar haşlayın. Bu sırada ayrı bir kabın içinde sarımsağı dövün. Dereotunu incecik kıyın. Yoğurt, un ve 1 su bardağı su katıp pütür kalmayıncaya kadar çırpın.
Bakla yumuşadığında (yaklaşık 20 dakika sürer) yoğurtlu karışımı ılıştıra ılıştıra çorbaya yedirin. Bir taşım daha kaynatın. Çorbanın tadına tuzuna bakıp ateşten alın. Yağla salçayı kısık ateşte 1-2 dakika kavurun. Çorbanın üstüne gezdirerek servis yapın. Un, yumurta, yoğurt gibi topaklanabilecek malzemeyle hazırlanan terbiyeler, sıcak bir sıvıya eklenmeden önce o sıcaklığa yaklaştırılır; bu işleme “ılıştırmak” denir. Yoğurtlu karışıma kaynayan çorbadan bir kepçe ekleyip iyice karıştırın. Daha sonra çorbaya ilave edin. Böy- lece yoğurtlu karışımı ılıştırdıktan sonra çorbaya eklemiş olursunuz.
