Bakla Türlüsü Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 45 dakika

Bakla Türlüsü İçin Malzemeler

• ½ kg taze bakla
• ½ limonun suyu
• 1 çorba kaşığı un
• ½ kg kuşbaşı kuzu eti
• 1 soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı sadeyağ
• 1 kabak
• Bir avuç taze, ekşi erik
• 4-5 sap maydanoz
• 2-3 sap taze soğan
• Tuz

Bakla Türlüsü Nasıl Yapılır?

Baklanın kenarlarındaki kılçıklarını ayıklayın. Boyları uzunsa ortadan ikiye ayırın. Yıkayıp içine 1 çorba kaşığı un, limon suyu ve bol su koyduğunuz büyükçe bir kâsede ıslatın. 10-15 dakika sonra süzün.Eti az suyla yumuşayana kadar pişirin. İncecik doğranmış soğanı, salçayı, yağı katın, etle birlikte biraz kavurun. Daha sonra baklayı katın, bir iki çevirin. 4 su bardağı kaynar su koyun. Pişmeye bırakın.

Bakla yumuşayınca kuşbaşı doğranmış kabağı katın. En son eriği ilave edin. Hep birlikte 10 dakika daha pişirin. Suyunu çektikçe azar azar sıcak su katın.İndirmeye yakın incecik kıyılmış maydanoz, taze soğan ve tuzunu katın. Bir taşım daha kaynayınca ateşten alın.